Kompletny zestaw naczyń kuchennych + naczyń do pieczenia | Nieprzywierająca ceramiczna powłoka miedziana – patelnie, patelnie, garnki bulionowe, głęboki kwadratowy koszyk do smażenia blacha do ciastek i patelnie do pieczenia

Jaka jest różnica między materiałami zestawu naczyń?

Miedziane naczynia kuchennenagrzewa się najbardziej równomiernie i jest najbardziej responsywny (co oznacza, zdejmij patelnię z sosem holenderskim z palnika i natychmiast przestanie się gotować, więc nie ma niebezpieczeństwa, że ​​się zważy). Ale miedź jest bardzo droga i wymaga dużo konserwacji, jeśli chcesz zachować jej jasne, błyszczące wykończenie.
Następne w kolejności pod względem dystrybucji ciepła jest aluminium. Jednak gdy gotujesz bezpośrednio w aluminium, część metalu przedostaje się do jedzenia, nadając mu szary odcień. Zdecydowana większość aluminiowych naczyń kuchennych ma jakieś wykończenie, emaliowane lub nieprzywierające, aby temu zapobiec, a także ułatwić czyszczenie. Niektóre patelnie aluminiowe są anodowane na twardo, co oznacza, że ​​przeszły proces elektrochemiczny, który wzmacnia i przyciemnia metal, chroniąc go przed wgnieceniami i uniemożliwiając interakcję z tym, co gotujesz.Aluminiowe naczynia kuchennenie może być używany na palniku indukcyjnym, chyba że ma warstwę stali nierdzewnej w podstawie.
Stal nierdzewna jest ceniona za piękny wygląd i trwałość. Jest jednak kiepskim przewodnikiem ciepła. Każde naczynie ze stali nierdzewnej „warte swojej ceny” będzie albo platerowane, co oznacza, że ​​ma wewnętrzny rdzeń z aluminium, który rozciąga się przez podstawę i na boki, albo będzie miało warstwę aluminium na dnie, aby zapewnić równomierne ogrzewanie. Naczynia kuchenne wykonane ze stali nierdzewnej są drogie, a rozpryski tłuszczu mogą być trudne do wyczyszczenia.
Zestawy naczyń z nieprzywierającą powłokąoferują łatwe gotowanie i sprzątanie, szczególnie dla nowych kucharzy w kuchni, ale powłoki nie trwają wiecznie, a niektórzy mają obawy o ich bezpieczeństwo. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wybrać odpowiedni zestaw naczyń z powłoką nieprzywierającą.

Czy zestawy naczyń z powłoką nieprzywierającą są bezpieczne?

• Nie da się ukryć, że powłoki zapobiegające przywieraniu zapobiegają przywieraniu potraw i ułatwiają czyszczenie. Jednak te wykończenia nie trwają wiecznie; w końcu stracą swoje właściwości odporności na przywieranie. To może ci nie przeszkadzać, jeśli kupiłeś niedrogą patelnię do omletów, ale może być denerwujące, jeśli zainwestowałeś w drogi zestaw.
• 
  
• Chociaż nie ma dowodów na to, że tradycyjne powłoki nieprzywierające sątoksyczne lub szkodliwe do gotowania, mogą uwalniać opary, jeśli się przegrzeją, co może się zdarzyć, jeśli podgrzejesz pustą patelnię z nieprzywierającą powłoką lub użyjesz jej na bardzo dużym ogniu. Jeśli chcesz skorzystać z zalet nieprzywierającej powłoki, ale chcesz zminimalizować wszelkie ryzyko, możesz wybrać ceramiczną powłokę nieprzywierającą. Chociaż te wykończenia, które pochodzą z piasku, nie są tak dobre w uwalnianiu żywności i nie są tak trwałe, można je bezpiecznie stosować wwyższe upały.