2022-07-20
Jaka jest różnica między materiałami zestawu naczyń?
Miedziane naczynia kuchennenagrzewa się najbardziej równomiernie i jest najbardziej responsywny (co oznacza, zdejmij patelnię z sosem holenderskim z palnika i natychmiast przestanie się gotować, więc nie ma niebezpieczeństwa, że się zważy). Ale miedź jest bardzo droga i wymaga dużo konserwacji, jeśli chcesz zachować jej jasne, błyszczące wykończenie.
Następne w kolejności pod względem dystrybucji ciepła jest aluminium. Jednak gdy gotujesz bezpośrednio w aluminium, część metalu przedostaje się do jedzenia, nadając mu szary odcień. Zdecydowana większość aluminiowych naczyń kuchennych ma jakieś wykończenie, emaliowane lub nieprzywierające, aby temu zapobiec, a także ułatwić czyszczenie. Niektóre patelnie aluminiowe są anodowane na twardo, co oznacza, że przeszły proces elektrochemiczny, który wzmacnia i przyciemnia metal, chroniąc go przed wgnieceniami i uniemożliwiając interakcję z tym, co gotujesz.Aluminiowe naczynia kuchennenie może być używany na palniku indukcyjnym, chyba że ma warstwę stali nierdzewnej w podstawie.
Stal nierdzewna jest ceniona za piękny wygląd i trwałość. Jest jednak kiepskim przewodnikiem ciepła. Każde naczynie ze stali nierdzewnej „warte swojej ceny” będzie albo platerowane, co oznacza, że ma wewnętrzny rdzeń z aluminium, który rozciąga się przez podstawę i na boki, albo będzie miało warstwę aluminium na dnie, aby zapewnić równomierne ogrzewanie. Naczynia kuchenne wykonane ze stali nierdzewnej są drogie, a rozpryski tłuszczu mogą być trudne do wyczyszczenia.
Zestawy naczyń z nieprzywierającą powłokąoferują łatwe gotowanie i sprzątanie, szczególnie dla nowych kucharzy w kuchni, ale powłoki nie trwają wiecznie, a niektórzy mają obawy o ich bezpieczeństwo. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wybrać odpowiedni zestaw naczyń z powłoką nieprzywierającą.